Мясо – важный элемент сбалансированного рациона молодого спортсмена. Это источник животного белка, гемового железа, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых функционирование органов и систем человеческого организма просто невозможно. Исследования влияния мяса на организм человека показывают более сложную картину чем влияния рыбы и морепродуктов. Их результаты свидетельствуют, что белое мясо и не улучшает, и не ухудшает здоровье. Некоторые ученые сообщают, что активное употребление в пищу красного мяса увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укорачивает жизнь. Существует прямая связь между красным мясом и повышенным риском развития рака прямой кишки.
02 / 05
Мясо
Однако масштабные проведенные эпидемиологические исследования показали, что негативное влияние на здоровье человека оказывают только фабричные изделия из красного мяса и что люди, которые употребляют красное мясо в умеренных количествах, живут дольше, нежели люди, которые его не едят. В целом же представляется, что потребление свежего мяса и рыбы в умеренных количествах вполне разумно. Специалистами рекомендуется чаще есть рыбу, чем белое мясо, а его чаще, чем красное. По мнению исследователей из Университета Торонто, снижению веса и нормализации метаболизма быстрее всего помогает регулярное употребление мяса с овощами – при соблюдении баланса с чистой питьевой водой.
03 / 05
Говядина и телятина
Говядина традиционно считается диетическим мясом, безопасным для здоровья. Блюда из нее даже рекомендуется есть врачами людям с хроническими заболеваниями. Постное мясо нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается. Главное – приготовить его правильно. Молодой вариант говядины – телятина – содержит минимальное количество калорий, так как в нем практически отсутствуют жиры и углеводы. Считается, что правильно приготовленная телятина – это именно то, что нужно для быстрого похудения и молодым спортсменам.
04 / 05
Баранина
Многие думают что баранье мясо жирное, а следовательно, вредное. Однако специалисты разрешают употреблять его даже тем, кто страдает от проблем с сосудами, относя баранину к диетическим продуктам. Калорий в нем мало, а холестерина на 30% меньше, чем в свинине, и организму довольно легко его усваивать. При этом медицина делает оговорку: нежелательно включать баранину в рацион детей и пожилых людей, а также тех, у кого имеются проблемы с ЖКТ. Поэтому она хорошо подойдет уже зрелым спортсменам и людям, желающим улучшить свое здоровье.
05 / 05
Свинина и птица
Свинина – мясо более жирное, чем говядина и баранина, но и у него немало ценных свойств. Оно полезно для пищеварения, поскольку содержит витамины, предотвращающие развитие колитов, диареи, атонии кишечника (запоров). Отварная свинина, по утверждению медиков, полезна при нарушениях работы ЦНС, благоприятно влияет на сон, способствует улучшению настроения, хороша для профилактики стрессов и депрессий. Вареное мясо свиньи употребляют также для профилактики гастрита. Мясо птицы тоже неплохой вариант в плане источника белка. К тому же, белое мясо содержит минимальное количество жира в сравнении с красным, поэтому оно отлично вписывается в тарелку молодых спортсменов. Но если употреблять лишь его, есть риск столкнуться с дефицитом железа. Что касается мяса диких животных, следует отметить, что оно может быть опасно своей неизвестностью: непонятно, где животное обитало, как питалось и чем болело.
