Рыба — невероятно ценный и питательный продукт, который точно должен присутствовать в рационе молодого спортсмена. Положительный эффект потребления рыбы и морепродуктов заключается главным образом в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет укрепления стенок кровеносных сосудов; понижении кровяного давления и уменьшении общевоспалительных процессов в организме. Кроме того, эти продукты полезны для мозга и центральной нервной системы. Некоторые эксперименты даже свидетельствуют, что регулярное употребление рыбы и морепродуктов улучшает функции мозга в пожилом возрасте, предотвращает возникновение депрессий и болезни Альцгеймера. Все это благодаря присутствию в рыбе и морепродуктах жирных кислот класса омега-3. Эти кислоты помогают формированию выносливости и других физических качеств молодого спортсмена. Что еще немаловажно, рыба поставляет в организм высококачественный белок, который нужен нам для нормального протекания всех процессов в организме.
02 / 03
Рыба и морепродукты
В рыбе содержится ряд витаминов и минеральных веществ, важных для нормального обмена веществ, для активной умственной и физической деятельности, для отличного самочувствия и бодрости. А по содержанию йода и селена это практически фаворит среди продуктов. Напоминаем: йод важен для нормальной работы щитовидной железы, а вместе с селеном он борется с «цветочками» нашей неблагоприятной экологии. Нежирная рыба является продуктом, легким для переваривания, поэтому она рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Новые исследования ученых даже показали, что рыба активно борется с депрессиями. Особенно рекомендуется рыбная кухня людям, страдающим от меланхолии и постоянных депрессивных состояний. Такое действие рыбы объясняется наличием в ней полиненасыщенных омега-3 кислот. Поэтому рыба является отличным продуктом для восстановления спортсменов после их колоссальных физических нагрузок. Морские и речные сорта отличаются пищевой ценностью и вкусовыми качествами. Речная намного доступнее. Ее можно поймать самостоятельно и в магазинах она стоит дешевле. Перед тем, как доставить на прилавки морскую рыбу, она, как правило, проходит процедуру заморозки. Из-за этого она теряет часть полезных свойств. А свежая стоит значительно дороже.
03 / 03
Рыба и морепродукты
В морской рыбе очень много жирных кислот, зато в речной больше белка и железа. Однако важно помнить, что в речную могут попасть паразиты, живущие в пресноводных водоемах. Очень важно подвергать ее тщательно термической обработке. Самые полезные морские сорта: тунец, лососевые и треска. Речные: щука, карп, сом и омуль. Рекордсменами по содержанию жира являются атлантическая сельдь, скумбрия, иваси, сиг, сайра, палтус, омуль, чавыча, налим. В их филе содержится до 33% жира! Для людей соблюдающих диету с низким содержанием жиров, отлично подойдут умеренно-жирные (4-8%) сорта. Это лосось, горбуша, кета, форель, тунец, морской окунь, сазан, карп. А некоторые виды и вовсе содержат не более 4% жира. К ним относятся камбала, хек, треска, навага, минтай, пикша, сайра, щука, окунь, судак, линь. Они идеальны для соблюдающих строгую диету и молодых спортсменов.
